Sok z kiszonej kapusty – naturalne źródło zdrowia

Kiszonki od zawsze stosowane były jako prosty i skuteczny sposób wzmocnienia odporności organizmu. Nasze prababcie intuicyjnie wyczuwały, jaka dobroć drzemie w orzeźwiających sokach z kiszonych warzyw. Zdrowe aspekty spożywania kiszonek znane są praktycznie każdemu, dlatego wiele osób chętnie zamienia chemiczne witaminy, na ten naturalny, ekologiczny przysmak. Świadomość zdrowego stylu życia i czerpania z najlepszych sposobności, jakie daje natura, jest podstawą pozytywnego spojrzenia na świat i własne ciało.

Co kryje w sobie sok z kiszonej kapusty?

Poza pysznym smakiem sok z kiszonej kapusty, poddanej procesowi kiszenia, wykazuje szereg właściwości prozdrowotnych. Zawiera wiele witamin: K, E, C, B1, B2, B3, B6, B12. Jest źródłem jodu, wapnia, błonnika, beta-karotenu, żelaza, magnezu i siarki. Dostarcza organizmowi wiele dobrych bakterii, co czyni go niezastąpionym probiotykiem. Niektóre z właściwości soku są oczywiste, inne znane jedynie nielicznym:

  • wzmocnienie odporności organizmu – regularne picie soku z kiszonej kapusty pozwala na dostarczenie organizmowi witaminy C, która łagodnie, ale skutecznie wspiera układ odpornościowy człowieka,
  • oczyszczanie organizmu – sok zawiera witaminę C oraz siarkę, składniki wspomagające walkę z wolnymi rodnikami, usuwanie zbędnych toksyn,
  • dobroczynny wpływ na skórę – osoby dbające o cerę, powinny codziennie korzystać z nieocenionych możliwości soku, który dzięki zawartości witaminy C, rozświetla skórę i nadaje jej zdrowy i wypoczęty wygląd,
  • wspomaganie walki z migreną – już poprzednie pokolenia, używały kiszonek do łagodzenia bólów głowy, a ciepłych liści kapusty, jako kompresu na obolałe czoło,
  • kontrola nad ciśnieniem krwi – sok z kiszonej kapusty zawiera również potas, który wspomaga rozszerzanie się naczyń krwionośnych, co pozwala na swobodny przepływ krwi,
  • polepszanie koncentracji i wsparcie dla układu nerwowego – za tę właściwość soku z kiszonej kapusty, odpowiedzialne są antocyjany oraz witamina K.

Jak przechowywać sok z kiszonej kapusty, by nie stracił swoich właściwości?

Aby sok zachował pełnię smaku i prozdrowotnych możliwości, warto przechowywać go w szklanej butelce. Optymalna temperatura, dostosowana do kiszonek to 1 do 5 stopni C. Sok nie lubi światła, dlatego najlepszym miejscem do jego przetrzymywania jest lodówka lub zaciemniona spiżarnia. Świetnie przechowa się również w chłodnej piwnicy. Po otwarciu butelki należy spożyć sok w możliwie jak najkrótszym czasie, aby nie zdążył stracić najcenniejszych cech, jakie posiada.