Orzeszki piniowe – wartościowa przekąska

Orzechy i bakalie to świetna forma dostarczania do organizmu wartości odżywczych, stąd cieszą się one dużym zainteresowaniem. W sklepach możemy znaleźć dziesiątki odmian orzechów, a każda z nich jest przedstawiana jako ta najlepsza i najsmaczniejsza. W cieniu orzechów nerkowca, ziemnych, czy włoskich kryją się orzeszki pini – w Polsce dopiero zyskujące na popularności. Co powinno nas skłonić do spożywania ich?

Mnogość mikro i makroelementów

Orzechy te zawierają bardzo wiele potasu, który jest niezbędny, by organizm funkcjonował prawidłowo. Potasu szczególnie potrzeba w dni bardzo gorące, letnie, a także takie, kiedy uprawiamy dużo sportu.

Oprócz potasu piniowce są bogate również w cynk, magnez oraz fosfor. Cynk jest pierwiastkiem szczególnie istotnym dla mężczyzn, gdyż poprawia ich seksualność  poprzez zwiększenie produkcji testosteronu. Kobiety natomiast szczególnie dużo cynku potrzebują w czasie ciąży i laktacji, gdyż wpływa on na rozwój płodu i dziecka.

Pini obfitują także w witaminy E i K, przez co poprawiają urodę i regulują proces krzepnięcia krwi. Orzechy te mają także sporo nienasyconych kwasów tłuszczowych, przez co odpowiednio wpływają na ciśnienie krwi – są zatem idealne dla osób zmagających się z nadciśnieniem.

Dla pięknej skóry

Orzechy pini wpływają na polepszenie się stanu skóry, włosów i paznokci poprzez zawartość kwasów tłuszczowych.  Przekąska z ich dodatkiem z pewnością spożywana regularnie przyczyni się do poprawy wyglądu, zatem sięga po nie sporo kobiet, które nie chcą przyjmować dodatkowych suplementów diety w postaci tabletek.

Natomiast wspomniana wcześniej witamina E znana jest znana ze skutecznego działania przeciwko wolnym rodnikom, przez co skutecznie spowalnia starzenie się komórek – z tego powodu nazywa się ją nawet witaminą młodości.

Wyjątkowy smak

Orzechy piniowe to w Polsce nadal rarytas – ich ceny są dość wysokie, zwłaszcza za orzechy sprowadzane prosto z Włoch. Odmiany europejskie są szczególnie cenione ze względu na bardziej aromatyczny zapach i lepsze właściwości.

Stanowią ciekawą przekąskę, ale są także stosowane w przyrządzaniu potraw. Wyjątkowo cenione jest włoskie zielone pesto, przygotowywane właśnie na bazie tych orzechów, które coraz częściej zaczyna być serwowane w naszych domach ze względu na wyrazisty smak idealnie komponujący się z makaronem.

Włączenie orzechów piniowych do codziennej diety jest dobrym pomysłem z uwagi na to, że jest to wartościowy i zdrowy produkt. Zawsze warto po nie sięgnąć, gdy znudziły się nam inne orzechy, albo szukamy jakiejś niestandardowej przekąski w ciągu dnia. Może nam to tylko wyjść na zdrowie!

 

Sok z kiszonej kapusty – naturalne źródło zdrowia

Kiszonki od zawsze stosowane były jako prosty i skuteczny sposób wzmocnienia odporności organizmu. Nasze prababcie intuicyjnie wyczuwały, jaka dobroć drzemie w orzeźwiających sokach z kiszonych warzyw. Zdrowe aspekty spożywania kiszonek znane są praktycznie każdemu, dlatego wiele osób chętnie zamienia chemiczne witaminy, na ten naturalny, ekologiczny przysmak. Świadomość zdrowego stylu życia i czerpania z najlepszych sposobności, jakie daje natura, jest podstawą pozytywnego spojrzenia na świat i własne ciało.

Co kryje w sobie sok z kiszonej kapusty?

Poza pysznym smakiem sok z kiszonej kapusty, poddanej procesowi kiszenia, wykazuje szereg właściwości prozdrowotnych. Zawiera wiele witamin: K, E, C, B1, B2, B3, B6, B12. Jest źródłem jodu, wapnia, błonnika, beta-karotenu, żelaza, magnezu i siarki. Dostarcza organizmowi wiele dobrych bakterii, co czyni go niezastąpionym probiotykiem. Niektóre z właściwości soku są oczywiste, inne znane jedynie nielicznym:

  • wzmocnienie odporności organizmu – regularne picie soku z kiszonej kapusty pozwala na dostarczenie organizmowi witaminy C, która łagodnie, ale skutecznie wspiera układ odpornościowy człowieka,
  • oczyszczanie organizmu – sok zawiera witaminę C oraz siarkę, składniki wspomagające walkę z wolnymi rodnikami, usuwanie zbędnych toksyn,
  • dobroczynny wpływ na skórę – osoby dbające o cerę, powinny codziennie korzystać z nieocenionych możliwości soku, który dzięki zawartości witaminy C, rozświetla skórę i nadaje jej zdrowy i wypoczęty wygląd,
  • wspomaganie walki z migreną – już poprzednie pokolenia, używały kiszonek do łagodzenia bólów głowy, a ciepłych liści kapusty, jako kompresu na obolałe czoło,
  • kontrola nad ciśnieniem krwi – sok z kiszonej kapusty zawiera również potas, który wspomaga rozszerzanie się naczyń krwionośnych, co pozwala na swobodny przepływ krwi,
  • polepszanie koncentracji i wsparcie dla układu nerwowego – za tę właściwość soku z kiszonej kapusty, odpowiedzialne są antocyjany oraz witamina K.

Jak przechowywać sok z kiszonej kapusty, by nie stracił swoich właściwości?

Aby sok zachował pełnię smaku i prozdrowotnych możliwości, warto przechowywać go w szklanej butelce. Optymalna temperatura, dostosowana do kiszonek to 1 do 5 stopni C. Sok nie lubi światła, dlatego najlepszym miejscem do jego przetrzymywania jest lodówka lub zaciemniona spiżarnia. Świetnie przechowa się również w chłodnej piwnicy. Po otwarciu butelki należy spożyć sok w możliwie jak najkrótszym czasie, aby nie zdążył stracić najcenniejszych cech, jakie posiada.

 

Czy skrobia kukurydziana stosowana jest tylko w kuchni?

W kuchni jako zagęszczacze do potraw stosowane być mogą zróżnicowane składniki. Niemniej jednak nie wszystkie z nich sprawdzają się w tej roli tak samo dobrze. Za jednej z najbardziej powszechnych produktów zagęszczających uważana jest skrobia kukurydziana. Stanowiąca podstawę gotowania oraz pieczenia od wielu lat, przetrwała w niezmienionej formie do dzisiaj, co pozwala nadal czerpać z niej jej najlepsze właściwości. Czy jednak zastosowanie skrobi kukurydzianej ogranicza się wyłącznie do czynności związanych z przygotowywaniem żywności?

Podstawowy składnik spożywczy w kuchni

Skrobię kukurydzianą otrzymuje się nie z ziaren kukurydzy, a jej pręcików. Dzięki temu cechuje się ona innymi właściwościami niż standardowa mąka kukurydziana. Polecana jest osobom nietolerującym glutenu, gdyż go nie zawiera. Dzięki drobnej gramaturze nadaje się do zastosowania w większości rodzajów potraw, choć zazwyczaj używana jest jako zagęszczacz do sosów czy dodatek do wypieków. Skrobia kukurydziana jest ogromnym magazynem dla węglowodanów, dlatego polecana jest wtedy, gdy potrzebujemy dostarczyć naszemu organizmowi energię. Jednocześnie, nie posiada zbyt dużych ilości błonnika czy witamin, toteż pod tym względem jej walory nie należą do najwyższych. Niemniej jednak jej sporym atrybutem jest to, iż należy do grupy składników bezzapachowych, co ułatwia jej stosowanie w gastronomii – nie wpływa silnie na oryginalny smak potraw, a jedynie zagęszcza je i nadaje odpowiednią konsystencję.

Skrobia kukurydziana a inne zastosowania

Skrobia kukurydziana oprócz swych kulinarnych właściwości pochwalić się może innymi możliwościami zastosowania. Jako naturalny produkt traktowana być może jako środek na oparzenia słoneczne czy ukąszenia owadów. Zmniejszy zarówno ból, jak i świąd – pamiętajmy jednak, iż musi być zastosowana w formie specjalnie przeznaczonej do tych czynności pasty. Jeśli chodzi o praktyczne zastosowania w gospodarstwie domowym, to skrobia efektywnie poradzić sobie może z czyszczeniem trudno ścieralnych plam i zabrudzeń (od oleju, krwi oraz jedzenia). Skrobię kukurydzianą kupimy w praktycznie każdym większym sklepie spożywczym. Jest to produkt ogólnodostępny o niskiej cenie. Jego walory są na tyle zróżnicowane, że warto mieć ten składnik zawsze pod ręką.

Krótka charakterystyka skrobi kukurydzianej:

  • przystępny cenowo produkt,
  • skrobia powinna być przechowywana w zamkniętym i suchy pojemniku,
  • stosowana głównie jako zagęszczacz do potraw, ale i odnajdująca się w kosmetologii czy praktycznych domowych zastosowaniach,
  • może być używana jako suchy szampon do włosów,
  • świetnie radzi sobie z usuwaniem plam.